30 Min
Caballa con avellanas
Aprende a preparar esta receta de Caballa con avellanas, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- SalA gusto
- Avellanas naturales100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Caballa fresca1 Unidad
- Chile1 Unidad
- Jengibre fresco
- Menta fresca1 Hoja
- Aceite De Oliva
- Orégano fresco1 Rama
Preparación de la Receta
- Para comenzar, picamos las avellanas y el orégano. Pelamos y picamos el jengibre y reservamos todo.
- Luego, fileteamos la caballa y reservamos.
- A continuación, llevamos al fuego una sartén a temperatura alta con un chorrito de aceite de oliva y cocinamos los filetes de caballa, primero por el lado de la piel. Presionamos ligeramente y con cuidado los filetes con la mano. Añadimos una pizca de sal.
- Marcamos durante 2 minutos, le damos la vuelta a los filetes y marcamos durante otros 2 minutos. Retiramos de la sartén y los colocamos en un plato hondo.
- Cubrimos los filetes con las avellanas picadas, el jengibre y el orégano.
- Cortamos la punta del chile en rodajas, sin llegar a las semillas. Luego, vertemos un chorrito de aceite de oliva y terminamos con una hojita de menta fresca.
- Servimos.