30 Min

Butaniku no shogayaki

Aprende a preparar esta receta de Butaniku no shogayaki, de la mano de Narda Lepes por elGourmet

Programa

Ingredientes

4
  • Leche de coco1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Salsa de soja5 cdas.
  • Carre de cerdo2 Unidades
  • Agua1 1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Arroz basmati2 Tazas
     Conversión

    CC/Ml.300
    Pocillo(s)3
    Vaso(s)1.50
    Jarrito(s)1.20
    Cucharada(s)20
    Cucharada(s) de té 60
    Cucharon(es)1.15
    Litro(s)0.30
  • Ajo4 Dientes
  • Jengibre1/2 Unidad
  • Clara de huevo1 Unidad
  • Coco rallado2 cdas.
  • Salsa
  • Salsa de soja Tamari1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Aceite De Oliva3 cdas.
  • Mirin50 cc
     Conversión

    Taza(s)0.33
    Pocillo(s)0.50
    Vaso(s)0.25
    Jarrito(s)0.20
    Cucharada(s)3.33
    Cucharada(s) de té 10
    Cucharon(es)0.19
    Litro(s)0.05
  • Salsa de soja4 cdas.
  • Albahaca15 Hojas
  • Almidón de Maíz1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Vinagre negro1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Aceite de sésamo tostado5 Gotas
  • Puerro4 Tallos

Preparación de la Receta

  • Pele el jengibre y corte fina juliana.
  • Pele los dientes de ajo y corte en juliana.
  • Limpie el carré de cerdo retirando la piel, luego corte en bocados parejos.
  • Coloque los ingredientes en un bowl junto con la salsa de soja y la clara de huevo, mezcle bien y deje marinar durante 30 minutos.
  • Salsa
  • Corte la parte blanca del puerro en rodajas al bies.
  • Disuelva el almidón de maíz con dos cucharadas de salsa de soja y el vinagre negro, mezcle.
  • Armado
  • Coloque en una olla el arroz junto con el coco rallado el agua y la leche de coco, mezcle, tape la olla y una vez que rompa hervor retire del fuego. Deje reposar tapado.
  • En un wok caliente con aceite de oliva saltee el jengibre, una vez dorado levemente agregue la carne de cerdo y el puerro, mezcle y deje cocinar 5 minutos, incorpore luego las dos cucharadas restantes de salsa de soja, el mirin, siempre por los bordes del wok, el aceite de sésamo, el tamari y por ultimo el almidón disuelto en salsa de soja, mezcle bien y retire del fuego.
  • Presentación
  • En la base de un recipiente coloque el arroz, luego el cerdo y por ultimo cubra con las hojas de albahaca.

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