Cubra los langostinos con la pasta de buñuelos dejando la cola hacia fuera y fría en abundante aceite caliente.
Escurra sobre papel absorbente.
Buñuelos
Procese los garbanzos con el huevo, el polvo de hornear y la sal hasta formar un pasta espesa.
Agregue la salsa picante, el jugo de limón y termine de procesar.
Deje reposar en la heladera durante 10 minutos.
En una sartén con abundante aceite caliente vierta cucharadas de la masa y deje dorar.
Escurra sobre papel absorbente.
Ajos caramelizados
En una sartén con manteca rehogue los dientes de ajo.
Añada el azúcar, sal y deje cocinar hasta que se caramelicen.
Presentación
En el costado de un plato cuadrado acomode la copa con la granita y corone con la ensalada griega, a un lado del plato sirva la salsa tártara, los langostinos y los buñuelos.