80 Min
Buñuelos de Camote
Aprende a preparar esta receta de Buñuelos de Camote, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
50- Agua2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Aceite para freirc/n
- Azucarc/n
- Camote cocido1 unidad
- Cáscaras de tomate verde8 Unidades
- Harina1 Kilo
- Huevo1 unidad
- Manteca1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Miel de maple o de abejac/n
- Leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal1 Pizca
- Semillas anís1 cdta
Preparación de la Receta
- Cocer el camote y moler en la licuadora y reservar.
- Hervir en 2 tazas de agua las cáscaras de tomate y el anís para hacer una infusión.
- Dejar reposar y enfriar.
- Mezclar el huevo con la leche con un batidor de globo y endulzar con azúcar al gusto.
- Reservar.
- Mezclar la cucharada de manteca y la harina en un tazón con las manos.
- Incorporar el camote molido y una pizca de sal.
- Amasar.
- Verter la mezcla de leche y huevo a la masa poco a poco mientras se amasa.
- Colar y verter el té de anís frío poco a poco sobre la masa e incorporar hasta tener una pasta. No debe quedar esponjosa.
- Hacer las bolitas para buñuelo y dejarlas reposar durante dos horas.
- Estirar cada bolita sobre la rodilla para darles forma de disco con un rodillo.
- Freír en una sartén con suficiente aceite.
- Escurrir sobre papel absorbente.
- Para servir, bañar cada pieza con miel de azúcar, de abeja o de maple.