Buñuelos de calabaza espolvoreados con azúcar

Preparación de la Receta

• Para comenzar, mezclamos la calabaza en cubos, la harina, las yemas de huevo, la levadura, el azúcar y el jengibre. Mezclamos hasta obtener un puré.
• Luego, batimos las claras a punto de nieve con una pizca de azúcar.
• A continuación, agregamos, de a poco, las claras al puré de calabaza y mezclamos.
• En una sartén con abundante aceite caliente, freímos la mezcla dándole forma con dos cucharas. Escurrimos sobre papel de cocina.
• Espolvoreamos con azúcar y servimos.