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Buñuelos de Batata
Aprende a preparar esta receta de Buñuelos de Batata, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
15- Fermento
- Azucar1 Pizca
- Leche15 c.c.
- Levadura seca15 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Masa
- Azucar40 Gramos
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Huevos2 Unidades
- Harina200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Mantequilla25 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Ralladura de limón1 unidad
- Puré
- BATATA140 Gramos
Conversión
Kg. 0.14 Onza(s) 4.94 Libra(s) 0.31 - Leche100 c.c.
- Mantequilla15 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Terminado
- Azucarc/n A gusto
Preparación de la Receta
- Mezclar levadura seca con la leche.
- Agregar azúcar y dejar espumar.
- Dentro de una olla mezclar el puré de batata y la leche con la manteca. Revolver con la ayuda de un batidor globo.
- En un bowl mezclar ambas preparaciones (el puré con la levadura).
- Sumar la mantequilla pomada, azúcar, los huevos y la ralladura de limón.
- Agregar la harina tamizada, integrar con una espátula y una vez que la masa está homogénea dejar descansar 15 minutos.
- Con la ayuda de 2 cucharas hacer bolitas con la mezcla y freír en aceite caliente.
- Al retirar pasar por bandeja con azúcar.