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Budín tropical de nuez
Aprende a preparar esta receta de Budín tropical de nuez, de la mano de Ernesto Ruiz Canales por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
10- Budín
- Polvo de hornear1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina225 grs.
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Bananas3 Unidades
- Huevos2 Unidades
- Clavo de olor en polvoUna pizca
- Bicarbonato De SodioUna pizca
- Manteca115 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.06 Libra(s) 0.25 - SalUna pizca
- Nueces75 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Azúcar moscabado175 g
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.17 Libra(s) 0.39 - CanelaUna pizca
- Nuez MoscadaUna pizca
- Decoración
- Masa de Wonton4 Láminas
- Bananas2 Unidades
- Azucar impalpableA gusto
- Papaya1 Unidad
- Kiwis2 Unidades
- Menta fresca
- Frutillas250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Salsa de caramelo
- Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Crema de leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - AguaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Budín
- Tueste las nueces y pique finamente.
- Pele las bananas y aplástelas con un tenedor hasta obtener un puré liso.
- En un bowl mezcle el azúcar moscabado con la manteca.
- Incorpore las nueces y continúe mezclando.
- Añada los huevos y mezcle.
- Agregue la harina y mezcle hasta formar una masa homogénea.
- Integre las especias, el puré de bananas, el bicarbonato, la sal, el polvo de hornear y mezcle bien.
- Vierta dentro de un molde para budín previamente enmantecado y forrado con papel manteca.
- Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 45 a 50 minutos aproximadamente.
- Desmolde, deje enfriar y corte en rodajas.
- Salsa de caramelo
- En una cacerola disponga el azúcar, cubra con agua y lleve sobre el fuego hasta obtener un caramelo dorado.
- Agregue la crema de leche poco a poco sin dejar de revolver hasta que desaparezcan los grumos.
- Decoración
- Fría las láminas de masa en abundante aceite caliente hasta que doren
- Escurra sobre papel absorbente y espolvoree con azúcar impalpable.
- Corte los kiwis y la papaya en cubos.
- Corte las bananas en rodajas.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva el budín cortado en rodajas, bañe con la salsa de caramelo, al rededor distribuya las frutas y decore con las láminas de masa frita y menta fresca.