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Budín navideño de pecan
Aprende a preparar esta receta de Budín navideño de pecan, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Manteca180 g
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Nueces de pecan250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Azúcar Negra150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Canela molida1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevos4 Unidades
- Frutas desecadas1250 g
Conversión
Kg. 1.25 Onza(s) 44.09 Libra(s) 2.76 - Cafe Instantaneo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Especias de repostería1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Brandy250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Polvo leudante1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ralladura de naranja1 Unidad
Preparación de la Receta
- Para comenzar, picamos 1, 250 kg de frutas desecadas en trozos de 1 cm x 1 cm y remojamos con 250 cc de brandy por varias horas.
- En una batidora agregamos la manteca y el azúcar negra y trabajamos con la lira hasta obtener un cremado.
- Por otro lado, tamizamos la harina con el polvo leudante, 1 cucharada de canela en polvo y 1 cucharada de especias para repostería. Reservamos los ingredientes secos.
- Perfumamos el batido con la ralladura de 1 naranja y 1 cucharada de café instantáneo.
- Agregamos 4 huevos de a uno, 1 pizca de sal, mezclamos y llevamos la masa a un bol.
- Incorporamos los secos reservados a la mezcla y luego las frutas remojadas, llevamos la mezcla a un molde cuadrado de 22 x 22, enmantecado, recubierto con papel manteca y frío.
- Alisamos la masa y acomodamos prolijamente las nueces de pecan sobre toda la superficie presionando para que se adhieran.
- Llevamos al horno a 150°C durante 2 horas aproximadamente.