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Budín Inglés con Frutas Secas
Aprende a preparar esta receta de Budín Inglés con Frutas Secas, de la mano de Mauricio Asta por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Azúcar molida200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cerezas confitadas100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Coñac100 c.c.
- Huevos4 Unidades
- Esencia De Vainillac/n
- Fruta abrillantada100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Frutos secos150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Harina Leudante300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Limón para su ralladura1 unidad
- Manteca200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Miel1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pasa rubias y/o negras150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Polvo leudante15 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Colocar las frutas con el coñac a macerar 24 horas antes de preparar el budín (este proceso puede acelerarse colocando las frutas y el coñac en un bol de vidrio tapado en el microondas y cocinar en máximo por 2 minutos y luego dejar enfriar tapado)
- Batir la manteca pomada con el azúcar, la miel y la ralladura hasta formar una crema.
- Incorporar los huevos de a uno sin dejar de batir.
- Tamizar la harina con el leudante e incorporar a la preparación con espátula con movimiento envolvente.
- La masa debe resultar lisa y no debe trabajarse mas de unos segundos.
- Tamizar las frutas para retirar todo excedente líquido y espolvorearlas con dos cucharadas de harina extra.
- Incorporar a la preparación.
- Volcar en un molde forrado con papel manteca enmantecado
- Hornear en horno 170° C por 55 minutos.
- Dejar enfriar en el molde por 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.