Budín de Naranjas

Preparación de la Receta

• Comenzamos perfumando 200 g de azúcar con la ralladura de 2 naranjas. Una vez humedecida, mezclar con 3 huevos y batir en batidora hasta punto letra.
• Retiramos la mezcla a punto letra y llevamos a un bol para trabajar manualmente.
• Agregamos los 100 cc de crema de leche y las 3 cucharadas de licor de naranja.
• Enseguida tamizamos 200g harina con 15 g de polvo leudante.
• Incorporamos la mezcla de harina con polvo en 2 tandas.
• Agregamos 2 cucharadas de mermelada de naranja y 70 g de manteca fundida a nuestra mezcla para después llevarla a una manga y llenar el molde hasta 1cm del borde, el molde debe ir previamente enmantecado y con papel manteca.
• Cocinar en horno a 140°C por 25 minutos.
• Decoramos con cáscaras de naranja confitada, pate de fruit (bombones) de naranja, confites blancos y hojas de oro.