60 Min
Budín de limón glaseado
Aprende a preparar esta receta de Budín de limón glaseado, de la mano de Alma Obregon por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para el almíbar de limón:
- Azucar75 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Jugo de Limón50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Agua75 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Para el glaseado de limón:
- Azucar glasé150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Limón confitado para decorar1/2 Unidad
- Nata/Crema líquida30 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Para la masa:
- Azucar215 g
Conversión
Kg. 0.22 Onza(s) 7.58 Libra(s) 0.47 - Ralladura de limón2 Unidades
- Huevos3 Unidades
- Manteca fundida50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Harina160 g
Conversión
Kg. 0.16 Onza(s) 5.64 Libra(s) 0.35 - Nata/Crema80 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.53 Pocillo(s) 0.80 Vaso(s) 0.40 Jarrito(s) 0.32 Cucharada(s) 5.33 Cucharada(s) de té 16 Cucharon(es) 0.31 Litro(s) 0.08 - Polvo para hornear1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Para comenzar, precalentamos el horno a 210ºC. Justo antes de hornear los budines bajamos a 180ºC.
- Luego, en un bol, batimos los huevos con el azúcar e incorporamos la nata/crema.
- En otro recipiente tamizamos la harina con la levadura.
- Añadimos la harina, de a poco, a la mezcla de los huevos y mezclamos. A continuación, incorporamos la ralladura de limón y la manteca fundida.
- Bajamos la temperatura del horno a 180ºC.
- Vertemos la mezcla en un molde de budín grande o en 6 pequeños y horneamos durante 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
- Mientras tanto, preparamos el almíbar mezclando en una olla al fuego todos los ingredientes hasta que comiencen a hervir. Apagamos el fuego. Reservamos.
- Para terminar, hacemos el glaseado mezclando el azúcar glasé con la nata/crema líquida.
- Retiramos el budín del horno y los bañamos con el almíbar para que se impregnen.
- Decoramos con el limón confitado y dejamos enfriar.
- Servimos.
- TIPS :
- Se puede agregar un poco de limoncello al almíbar. En ese caso, habrá que incorporarlo después de que la mezcla hierva.
- Se puede sustituir tanto la ralladura como el jugo de limón por naranja.