Budín de hierba limón

Preparación de la Receta

• Hervir la crema y hacer una infusión con la hierba limón picada y el jarabe de agave.
• Procesar la preparación para que se concentre más y colar.
• Sin permitir que hierva, volver a calentar junto con las yemas, revolviendo constantemente hasta que espese. Dejar a un lado.
• Hidratar la grenetina con el agua y fundir en el microondas durante 10 segundos.
• Incorporarla a la mezcla reservada.
• Verter en los vasos elegidos y enfriar alrededor de 1 hora, hasta que cuaje.
• Decorar con crema batida utilizando una manga pastelera.
• Luego adornar con un poco de hierba limón fresca, flores de lavanda y tapioca hervida con jugo de arándanos.