Budín de banana y arándanos

Preparación de la Receta

Paso a paso 👇

• Precaliente el horno a 180 ºC y cubra un molde con papel manteca y roció vegetal.
• Mezcle en un bowl grande el puré de banana , el jugo de limón, la margarina derretida, el azúcar , el yogur vegano y la vainilla hasta que estén bien unidos.
• Mezclar en un recipiente aparte la mezcla de harina sin gluten, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la goma xantana, la sal, la canela y la nuez moscada.
• Agregue los ingredientes secos a los húmedos y mezcle bien hasta obtener una masa suave sin grumos de harina aunque a veces es posible que tenga algunos trozos pequeños de banana , dependiendo de qué tan bien lo pisemos.
• Agregar los arándanos hasta que estén distribuidos uniformemente en la masa.
• Volcar el mix al molde hornear hasta pinchar y salga sin migas pegados aporro 40 minutos

Tip puede reservar algunos arándanos para esparcir sobre la masa antes de hornear, si lo desea.

• Si el budín comienza a dorarse demasiado rápido, cubrir con papel de aluminio y continúe horneando hasta que esté listo.
• Una vez horneado, déjelo enfriar en el molde para pan durante unos 10 minutos, luego pasarlo a una rejilla para que se termine de enfriar .