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Broschetas de huerto y proteína con zaatar y salsa tzatziki
Aprende a preparar esta receta de Broschetas de huerto y proteína con zaatar y salsa tzatziki, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para decorar:
- Menta picada1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - PeperoncinoA gusto
- Para el aderezo de zaatar:
- Aceite De Oliva3 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Zaatar1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Limon1 Unidad
- Hierbabuena5 Ramas
- Tomillo5 Ramas
- Albahaca5 Ramas
- SalA gusto
- Pimienta negra molidaA gusto
- Para las broschetas:
- Calabacitas2 Unidades
- Chayotes1 Unidad
- Betabeles1 Unidad
- Berenjena1 Unidad
- Pimiento morrón2 Unidades
- Cebolla1 Unidad
- Pechuga de pollo1 Unidad
- Para salsa Tzatziki:
- Pepino1 Unidad
- Yogurt griego sin azúcar2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Jacoque1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ajo1 Diente
- Limon1 Unidad
- SalA gusto
- Pimienta negra molidaA gusto
Preparación de la Receta
- Para preparar las brochetas
- Cortar las calabacitas en diagonal, los chayotes, betabeles, berenjenas pimientos y cebollas en formas alargadas que se puedan ensartar en una brocheta
- Cortar la pechuga de pollo en dados tamaño bocado
- Ensartar las diferentes verduras en cada brocheta intercalando con trozos de pollo de manera que haya variedad
- Para preparar el aderezo de zaatar
- Mezclar en un tazón el aceite de oliva, el zaatar, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto, batir bien con el globo
- Picar las hojas de hierbabuena, tomillo y albahaca y añadir a la mezcla
- Batir nuevamente con el globo
- Para asar las brochetas
- Untar el aderezo de zaatar sobre las verduras y pollo ya ensartadas en sus brochetas usando una brocha, colocar las brochetas sobre el grill del robatayaki y asar dando vuelta hasta que se cuezan y marquen por ambos lados
- Se les puede seguir untando más aderezo de zaatar en cada vuelta.
- Para preparar el Tzatziki
- Pelar el pepino y cortarlo a la mitad, remover las semillas, rallar con un rallador fino y colocar en manta de cielo para exprimir el exceso de agua
- Colocar el pepino rallado y exprimido en un tazón
- Añadir el yogur, el jocoque, el ajo rallado con microplano, unas gotas de limón, sal y pimienta al gusto
- Mezclar con el globo
- Decorar con menta picada, un chorro de aceite de oliva y peperoncino (opcional)
- Para servir
- Servir un plato con brochetas y un tazón pequeño con el tzatziki para remojar