30 Min
Brochettes de ternera, pollo y vegetales
Aprende a preparar esta receta de Brochettes de ternera, pollo y vegetales, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite de hierbas
- Aceite1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Tomillo2 Ramas
- Romero2 Ramas
- Aderezo
- Perejil fresco1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Jugo de Limón2 Unidades
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mayonesa3 cdas.
- Mostaza1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Huevos duros2 Unidades
- Brochettes
- Berenjena1 Unidad
- Panceta ahumada en fetas250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Pechugas de pollo500 Cantidad necesaria
- Pimiento rojo1 Unidad
- Pimiento verde1 Unidad
- Cebollines10 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Tomates cherry10 Unidades
- Zucchini2 Unidades
- Lomo de ternera500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Guarnición
- Zanahorias3 Unidades
- Papines400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88
Preparación de la Receta
- Brochettes
- Limpie el lomo y corte en cubos.
- Corte en cubos la carne de pollo y envuelva en lonjas de panceta.
- Corte los vegetales en cubos de igual tamaño. Intercale en palillos para brochettes combinando los ingredientes deseados. Mezcle aceite de oliva con hierbas y entibie en el fuego. Pincele las brochettes con el aceite durante la cocción en un grill caliente.
- Aceite de hierbas
- Coloque en un recipiente las hierbas junto con el aceite y mezcle.
- Guarnición
- En una olla con abundante agua y sal cocine los papines con piel.
- En una olla con abundante agua y sal cocine las zanahorias.
- Retire y cuele.
- Corte los papines al medio y mezcle con cubos de zanahoria.
- Aderezo
- Mezcle mostaza con sal, pimienta, jugo de limón, mayonesa, los huevos duros picados, aceite de oliva y perejil picado. Pise con un tenedor para conseguir una crema lo mas lisa posible.
- Presentación
- Aderece la ensalada de papa y zanahoria. Sirva junto con las brochettes.