En un bol, mezclar la pulpa de palta, tomate en cubos -sin piel ni semillas-, sal, pimienta, aceite de oliva, jengibre rallado, cilantro picado jugo y ralladura de limón.
Pisar con un tenedor. Reservar.
Armado
Abrir los panes integrales chatos y colocar una base en cada plato.
Sobre cada pan, disponer hojas de lechuga, la palta pisada, tomate cubeteado y, por último, los langostinos grillados.
Terminar con granos de sal gruesa y jugo de limón. Cerrar con la tapa del pan integral.