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Brochetas de Langostinos
Aprende a preparar esta receta de Brochetas de Langostinos, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Armado
- Jugo de Limónc/n
- Lechugac/n
- Pan chato integralc/n
- Salc/n
- Tomatec/n
- Guarnición
- Ají picantec/n
- Cilantroc/n
- Tomate1 Unidad
- Jugo de Limónc/n
- Palta2 Unidades
- Pimientac/n
- Ralladura de jengibrec/n
- Ralladura de limónc/n
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
- Langostinos
- Cúrcumac/n
- Ajo2 Dientes
- Limón para jugo1/2
- Panceta ahumada en fetasc/n
- Pimentónc/n
- Langostinos10 Unidades
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Langostinos
- Limpiar los langostinos retirando las cáscaras y las venas.
- Envolver cada langostino con una feta de panceta ahumada y armar las brochettes -5 unidades por pincho-.
- Colocar en una fuente y marinar con ajo picado, jugo de limón, pimentón y cúrcuma.
- Cocinar en grilla caliente con aceite de oliva hasta dorar por ambos lados.
- Guarnición
- En un bol, mezclar la pulpa de palta, tomate en cubos -sin piel ni semillas-, sal, pimienta, aceite de oliva, jengibre rallado, cilantro picado jugo y ralladura de limón.
- Pisar con un tenedor. Reservar.
- Armado
- Abrir los panes integrales chatos y colocar una base en cada plato.
- Sobre cada pan, disponer hojas de lechuga, la palta pisada, tomate cubeteado y, por último, los langostinos grillados.
- Terminar con granos de sal gruesa y jugo de limón. Cerrar con la tapa del pan integral.