Pana Cotta de coco con papaya
Brochette de pollo con salteado de bok choy y arroz blanco
Aprende a preparar esta receta de Brochette de pollo con salteado de bok choy y arroz blanco, por Dolli Irigoyen en elgourmet
Ingredientes
- Cebolla de verdeo 4 Unidades
- Salsa de soja 30 cc
- Pimienta negra en grano 1 cda.
- Jengibre 3 cdas.
- Limón 1 Unidad
- Sake 30 cc
- Aceite de girasol 1 cda.
- Pechugas de pollo 2 Unidades
- Bebida sugerida
- Vino Viognier
- Guarnición
- Arroz 2 Tazas
- Agua 2 Tazas
- Opcional
- Cebolla de verdeo
- Cilantro
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Elimine la piel de la pechuga y corte en trozos regulares.
- Pele el jengibre y ralle por la parte gruesa del rallador.
- Exprima el limón.
- Machaque la pimienta en el mortero.
- En un bowl mezcle el jengibre, el jugo de limón y la salsa de soja.
- Incorpore el pollo y deje marinar en la heladera durante 4 horas.
- Rescate el jugo de la marinada y mezcle con el sake y la pimienta
- Inserte 6 trozos de pollo en un palillo de brochette por porción.
- Acomode de costado una cebolla de verdeo por brochette.
- Pincele la carne de pollo con el jugo de la marinada durante la cocción.
- Rocíe la plancha caliente con aceite de girasol y cocine las brochettes.
- Guarnición
- Lave el arroz hasta que el agua se vea transparente.
- En una cacerola cocine el agua con el arroz.
- Tape y cocine durante 15 minutos.
- Salteado de bok choy
- Pique finamente el ajo.
- Corte la cebolla en pluma.
- Pele y ralle el jengibre.
- Separe las hojas de 2 bok choy.
- En un wok caliente con aceite de girasol y aceite de sésamo saltee el ajo y la cebolla.
- Incorpore el bok choy y las hojas.
- Condimente con el jengibre rallado y la salsa de soja.
- Espolvoree con las semillas de sésamo y termine la cocción.
- Presentación
- En un plato sirva el salteado de bok choy en un costado y la brochette encima.
- Acompañe con el arroz blanco.
- Decore con hojas de cilantro y las hojas de la cebolla de verdeo picadas.
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