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Brochette de pollo con salteado de bok choy y arroz blanco
Brochette de pollo con salteado de bok choy y arroz blanco
Aprende a preparar esta receta de Brochette de pollo con salteado de bok choy y arroz blanco, por Dolli Irigoyen en elgourmet
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Ingredientes
Cebolla de verdeo
4 Unidades
Salsa de soja
30 cc
Pimienta negra en grano
1 cda.
Jengibre
3 cdas.
Limón
1 Unidad
Sake
30 cc
Aceite de girasol
1 cda.
Pechugas de pollo
2 Unidades
Bebida sugerida
Vino Viognier
Guarnición
Arroz
2 Tazas
Agua
2 Tazas
Opcional
Cebolla de verdeo
Cilantro
Salteado de bok choy
Jengibre
1 cdita.
Salsa de soja
A gusto
Aceite de girasol
2 cdas.
Ajo
1 Diente
Aceite de sésamo
1 cda.
Semillas De Sésamo Negro
1 cdita.
Cebolla
1 Unidad
Semillas de sésamo blanco
1 cdita.
Bok Choy
4 Plantas
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Elimine la piel de la pechuga y corte en trozos regulares.
Pele el
jengibre
y ralle por la parte gruesa del rallador.
Exprima el
limón
.
Machaque la pimienta en el mortero.
En un bowl mezcle el
jengibre
, el
jugo
de
limón
y la salsa de soja.
Incorpore el
pollo
y deje
marinar
en la heladera durante 4 horas.
Rescate el
jugo
de la
marinada
y mezcle con el
sake
y la pimienta
Inserte 6 trozos de
pollo
en un
palillo
de brochette por porción.
Acomode de costado una
cebolla
de verdeo por brochette.
Pincele la carne de
pollo
con el
jugo
de la
marinada
durante la cocción.
Rocíe la
plancha
caliente con aceite de girasol y cocine las brochettes.
Guarnición
Lave el
arroz
hasta que el agua se vea transparente.
En una
cacerola
cocine el agua con el
arroz
.
Tape y cocine durante 15 minutos.
Salteado de bok choy
Pique finamente el
ajo
.
Corte la
cebolla
en pluma.
Pele y ralle el
jengibre
.
Separe las hojas de 2 bok choy.
En un wok caliente con aceite de girasol y aceite de
sésamo
saltee el
ajo
y la
cebolla
.
Incorpore el bok choy y las hojas.
Condimente con el
jengibre
rallado y la salsa de soja.
Espolvoree con las semillas de
sésamo
y termine la cocción.
Presentación
En un plato sirva el salteado de bok choy en un costado y la brochette encima.
Acompañe con el
arroz
blanco.
Decore con hojas de
cilantro
y las hojas de la
cebolla
de verdeo picadas.
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