Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Hot Pancakes
Sopa Paraguaya
Red Velvet Cake
Pasta Frola
Masa para Tartas Saladas
Empanada gallega
Todas las recetas
Categorias
Sin TACC
Pizzas
Sushi
Recetas rápidas
Recetas Destacadas
Torta Banoffee
Alfacocos
Budín de banana y arándanos
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Brochette de mar
Brochette de mar
Aprende a preparar esta receta de Brochette de mar , por Martiniano Molina en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pele y limpie los
camarones
.
Limpie los chipirones o calamares pequeños.
Envuelva los cayos de vieiras con láminas de
panceta
ahumada.
En un palito de brochette coloque el cayo de
vieira
con
panceta
, un
chipiron
, un langostino y termine con un
tomate
cherry.
Condimente con sal y pimienta.
En una sartén con aceite de oliva caliente selle las brochettes e incorpore la salsa de soja. Deje reducir.
Arroz
negro
Pele y pique el echalote.
Limpie el
puerro
y corte en tiras finas.
Corte el
pimiento
rojo en cubos pequeños.
Corte la
manteca
en cubos.
En una olla con aceite de oliva rehogue los echalottes, los puerros y el
pimiento
rojo.
Incorpore el
arroz
, el vino blanco, la tinta de
calamar
y el caldo de verduras. Mezcle bien, condimente con sal y pimienta.
Deje reducir a fuego bajo.
Termine incorporando los cubos de
manteca
.
Salsa con frutos de mar
Pele, limpie y pique
langostinos
.
Pique los tentáculos de
calamar
y los cayos de vieiras.
Pique el
puerro
.
Pique el
ciboulette
.
En una sartén con aceite de oliva rehogue el
puerro
.
Desglace con vino blanco, deje reducir el alcohol.
Agregue
crema
de leche y los tentáculos de
calamar
, los
langostinos
, las vieiras.
Añada
pimentón
y
ciboulette
picado, mezcle bien.
Presentación
En una plato coloque el
arroz
negro con las brochettes y la salsa de mariscos. Rocíe con la reducción de salsa de soja y decore con tiritas de
ciboulette
.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Risotto de verdeo y bifes de cerdo con salsa agridulce
Ver Receta
Guiso de jabalí
Ver Receta
Pan de carne y salsa criolla
Ver Receta
Mate, churros y torta fritas
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet