0 Min
Brick de verduritas con gambas y aguacate
Aprende a preparar esta receta de Brick de verduritas con gambas y aguacate, de la mano de Pablo Vicari por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Gambas12 Unidades
- Puerro1/2 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Calabacín1/2 Unidad
- Pasta brick4 Láminas
- Zanahoria1 Unidad
- Aguacate1 Unidad
- Para la salsa verde
- Espinaca8 Hojas
- Patata1 Unidad
- Caldo De Ave1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Verde de 4 puerros1 Unidad
Preparación de la Receta
- Pelar y limpiar las verduras
- Cortarlas en juliana fina.
- Poner a pochar primero la cebolla, el puerro y la zanahoria
- Una vez pochado (bien blando), añadir el calabacín y por último las hojas de espinaca y las gambas, previamente peladas
- Retirar del fuego y enfriar.
- Para los bricks
- Hacer unos paquetitos con la pasta brick, la verdura pochada, las gambas y láminas de aguacate.
- Cerrar con ayuda de un palillo.
- Para la salsa
- Rehogar el verde de los puerros con unas hojas de espinaca
- Añadir la patata cascada
- Rehogar un minuto más y mojar con el fondo de ave caliente
- Cocer 30 minutos
- Triturar y colar.
- Freír los bricks en abundante aceite caliente.
- Servirlos sobre la salsa de puerro.