Viandas / 60 min

Hamburguesas de Carne

Aprende a preparar esta receta de Hamburguesas de Carne, por Hermanos Petersen en elgourmet

Ingredientes

6
  • Hamburguesas
  • Huevos 1 Unidad
  • Harina c/n
  • Migas de pan lacteado c/n
  • Ojo de bife picado 1 Kilo
  • Panceta ahumada 100 Gramos
  • Perejil c/n
  • Pimienta c/n
  • Queso Dambo 100 Gramos
  • Queso rallado 100 Gramos
  • Queso Azul  200 Gramos
  • Sal c/n
  • Presentación
  • Tomates confitados c/n
  • Albahaca c/n
  • Pan de hamburguesa 6 Unidades
  • Papas fritas c/n
  • Mostaza de Dijon c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Hamburgesas
  • Sobre una superficie de trabajo, mezclar la carne de ojo de bife picada, el queso rallado, el huevo batido, la panceta ahumada picada, sal, pimienta, perejil picado y migas de pan inglés. Trabajar con las manos para unir los ingredientes.
  • Con la ayuda de un aro, armar las hamburguesas y pasarlas por harina.
  • En plancha caliente con aceite de oliva, cocinar las hamburguesas. Cuando se vean gotas de sangre en la superficie, dar vuelta y continuar con la cocción.
  • En un bol, mezclar el queso azul desmenuzado y el queso dambo rallado. Reservar.
  • Una vez que las hamburguesas estén jugosas, retirar y colocar en una placa con aceite de oliva en la base. Disponer la mezcla de quesos por encima.
  • Llevar al horno y cocinar a 180 °C durante 10 minutos hasta derretir el queso y obtener el punto deseado para la carne.
  • Presentación
  • Colocar la hamburguesa sobre la base de un pan. Disponer por encima tomates confitados y hojas de albahaca. Cerrar con la otra tapa del pan untada con mostaza de dijon. Servir y acompañar con papas fritas.
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