Bourgignon de carne y hongos

Preparación de la Receta

• Corte la carne en dados, condimente con sal, pimienta y luego pase por harina.
• Corte la panceta en dados.
• Pele y pique los ajos.
• Pele y corte la cebolla en brunoise.
• Corte el pimiento en brunoise.
• Pique los puerros.

• Armado
• En una olla con aceite de oliva bien caliente selle la carne hasta dorarla.
• Incorpore luego la panceta, los ajos, la cebolla, el pimiento rojo, los puerros, el extracto de tomate, mezcle bien y agregue el vino tinto y los champiñones. Deje cocinar durante 1 ½ hora aproximadamente a fuego lento.

• Presentación
• Sirva en un plato una porción de bourgignon y acompañe con un vino Carmenére reserva.