30 Min
Bourgignon de carne y hongos
Aprende a preparar esta receta de Bourgignon de carne y hongos, de la mano de Fernando Trocca por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
3- Cebolla1 Unidad
- Aceite De Oliva4 cdas.
- Pimiento rojo1 Unidad
- Extracto De Tomate1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Champiñones200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Carne semi magra1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Puerro2 Tallos
- Vino Tinto2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - HarinaCantidad necesaria
- Panceta ahumada100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Corte la carne en dados, condimente con sal, pimienta y luego pase por harina.
- Corte la panceta en dados.
- Pele y pique los ajos.
- Pele y corte la cebolla en brunoise.
- Corte el pimiento en brunoise.
- Pique los puerros.
- Armado
- En una olla con aceite de oliva bien caliente selle la carne hasta dorarla.
- Incorpore luego la panceta, los ajos, la cebolla, el pimiento rojo, los puerros, el extracto de tomate, mezcle bien y agregue el vino tinto y los champiñones. Deje cocinar durante 1 ½ hora aproximadamente a fuego lento.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción de bourgignon y acompañe con un vino Carmenére reserva.