Rollos de pan francés
20 min
Bote
Aprende a preparar esta receta de Bote, por Zahie Tellez en elgourmet
Ingredientes
- Agua 3 Litros
- Aguja de res 500 grs
- Col 1/2 Unidad
- Canela c/n
- Chamorro de cerdo 1/2 Kilo
- Chayote 1 Unidad
- Chicharos 2 Tazas
- Chiles de árbol 2 Unidades
- Chiles mulatos 2 Unidades
- Ajo 2 Dientes
- Hierbas de olor (mejorana c/n
- Tomillo 2 Unidades
- Laurel) 1/2 Kilo
- Chiles pasilla 2 Unidades
- Muslos de pollo 1/2 cda
- Zanahorias 3 Unidades
- Oregano fresco picado c/n
- Papas blancas c/n
- Pimienta gorda 1/2 Litro
- Pimienta negra c/n
- Pulque 1/2 cdita
- Sal 1/2 cdita
- Semillas De Comino 200 grs
- Semillas De Anis 2 cdas
- Tocino
- Mantequilla
- Acompañamiento
- Cilantro picado 3/4 Taza
- Tortillas de maíz c/n
- Cebolla picada 1/2 Taza
- Limones c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Bote
- Sofreír en manteca de cerdo el tocino cortado en cubos.
- Incorporar de una a una las carnes, res, cerdo y pollo.
- Agregar agua hasta cubrir las carnes.
- Formar un atado con lienzo con las hierbas de olor y las especias cerrando con hilo y agregar a la olla de cocción.
- Dejar cocinar por 40 minutos hasta que las carnes estén tiernas.
- Licuar los chiles con el ajo, colar e incorporar a la olla de cocción.
- Cortar en cubos las zanahorias, el chayote, las papas y los chícharos, rebanar la col e incorporar a la olla.
- Agregar el pulque y cocinar durante15 minutos.
- Armado
- Servir el bote caliente en tazones.
- Acompañar con la cebolla y el cilantro picados, y limones en mitades y tortillas.
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