90 Min
Bote
Aprende a preparar esta receta de Bote, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Agua3 Litros
- Aguja de res500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Col1/2 Unidad
- Canelac/n
- Chamorro de cerdo1/2 Kilo
- Chayote1 Unidad
- Chicharos2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Chiles de árbol2 Unidades
- Chiles mulatos2 Unidades
- Ajo2 Dientes
- Hierbas de olor (mejorana, tomillo, laurel)c/n
- Chiles pasilla2 Unidades
- Mantequilla2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Muslos de Pollo1/2 Kilo
- Zanahorias2 Unidades
- Orégano fresco picado1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Papas blancas3 Unidades
- Pimienta gordac/n
- Pimienta Negrac/n
- Pulque1/2 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Salc/n
- Semillas de comino1/2 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Semillas De Anis1/2 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Tocino200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Acompañamiento
- Limonesc/n
- Cilantro Picado3/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Tortillas De Maízc/n
- Cebolla picada1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Bote
- Sofreír en manteca de cerdo el tocino cortado en cubos.
- Incorporar de una a una las carnes, res, cerdo y pollo.
- Agregar agua hasta cubrir las carnes.
- Formar un atado con lienzo con las hierbas de olor y las especias cerrando con hilo y agregar a la olla de cocción.
- Dejar cocinar por 40 minutos hasta que las carnes estén tiernas.
- Licuar los chiles con el ajo, colar e incorporar a la olla de cocción.
- Cortar en cubos las zanahorias, el chayote, las papas y los chícharos, rebanar la col e incorporar a la olla.
- Agregar el pulque y cocinar durante15 minutos.
- Armado
- Servir el bote caliente en tazones.
- Acompañar con la cebolla y el cilantro picados, y limones en mitades y tortillas.