30 Min

Borsch polonia

Aprende a preparar esta receta de Borsch polonia , de la mano de Narda Lepes por elGourmet

Programa

Ingredientes

6
  • Clavos De Olor4 Unidades
  • Perejil1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Cebolla1 Unidad
  • Fondo de Pescado3 L
     Conversión

    CC/Ml.3,000
    Taza(s)20
    Pocillo(s)30
    Vaso(s)15
    Jarrito(s)12
    Cucharada(s)200
    Cucharada(s) de té 600
    Cucharon(es)11.54
  • Apio2 Ramas
  • Sal y PimientaA gusto
  • Laurel1 Hoja
  • Zanahorias2 Unidades
  • Tomillo1 Rama
  • Remolachas6 k
     Conversión

    Gr.6,000
    Onza(s)211.64
    Libra(s)13.23
  • Salsa
  • Crema de leche200 cc
     Conversión

    Taza(s)1.33
    Pocillo(s)2
    Vaso(s)1
    Jarrito(s)0.80
    Cucharada(s)13.33
    Cucharada(s) de té 40
    Cucharon(es)0.77
    Litro(s)0.20
  • Aceite De Oliva200  
  • Raíz de kreim1/4 Unidad
  • Tostadas
  • Salmón Ahumado en fetas300 g
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Pan de campo1 Unidad
  • Manteca30 g
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07
  • Limon1 Unidad
  • Cebolla Morada1 Unidades
  • Vinagreta Clásica
  • Pimienta1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01

Preparación de la Receta

  • Pele la cebolla y corte a la mitad.
  • A una mitad de cebolla hinque los clavos.
  • Corte las ramas de apio y las zanahorias a la mitad.
  • Pele las remolachas y corte en cubos.
  • En una cacerola deje reducir el caldo a la mitad.
  • Agregue el apio, la cebolla, las zanahorias, el tomillo, el laurel, el perejil y cocine durante 1 hora.
  • Incorpore las remolachas y cocine durante 1 hora más. Salpimiente.
  • Espume de tanto en tanto.
  • Deseche la cebolla con los clavos y procese la sopa.
  • Salsa
  • Relle la raiz de kreim.
  • En un bowl bata ligeramente la crema con la sal, el azafrán y el kreim.
  • Tostadas
  • Corte el pan en rodajas y tueste en el horno.
  • Corte la cebolla en aros finos.
  • Corte el limón en rodajas.
  • Corte las fetas de salmón en 4 trozos iguales.
  • Unte las tostadas con manteca.
  • Disponga fetas de salmón sobre el pan, e intercale entre cada una, rodajas de limón y aros de cebolla.
  • Presentación
  • Sirva el borsch en platos hondos. En el centro disponga una porción de salsa.
  • Acompañe con las tostadas.

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