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Borsch polonia
Borsch polonia
Aprende a preparar esta receta de Borsch polonia , por Narda Lepes en elgourmet
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Ingredientes
Clavos de olor
4 Unidades
Perejil
1 cdita.
Cebolla
1 Unidad
Fondo de pescado
3 L
Apio
2 Ramas
Sal y pimienta
A gusto
Laurel
1 Hoja
Zanahorias
2 Unidades
Tomillo
1 Rama
Remolachas
6 k
Salsa
Aceite de oliva
200
Raíz de kreim
1/4 Unidad
Crema de leche
200 cc
Tostadas
Limón
1 Unidad
Cebolla morada
1 Unidades
Salmón ahumado en fetas
300 g
Pan de campo
1 Unidad
Manteca
30 g
Vinagreta Clásica
Pimienta
1 cdita.
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pele la
cebolla
y corte a la mitad.
A una mitad de
cebolla
hinque los clavos.
Corte las ramas de
apio
y las zanahorias a la mitad.
Pele las remolachas y corte en cubos.
En una
cacerola
deje reducir el caldo a la mitad.
Agregue el
apio
, la
cebolla
, las zanahorias, el
tomillo
, el
laurel
, el
perejil
y cocine durante 1 hora.
Incorpore las remolachas y cocine durante 1 hora más. Salpimiente.
Espume de tanto en tanto.
Deseche la
cebolla
con los clavos y procese la
sopa
.
Salsa
Relle la raiz de kreim.
En un bowl bata ligeramente la
crema
con la sal, el
azafrán
y el kreim.
Tostadas
Corte el pan en
rodajas
y tueste en el horno.
Corte la
cebolla
en aros finos.
Corte el
limón
en
rodajas
.
Corte las
fetas
de
salmón
en 4 trozos iguales.
Unte las tostadas con
manteca
.
Disponga
fetas
de
salmón
sobre el pan, e intercale entre cada una,
rodajas
de
limón
y aros de
cebolla
.
Presentación
Sirva el borsch en platos hondos. En el centro disponga una porción de salsa.
Acompañe con las tostadas.
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