Ensalada de manzana
25 min
Boquerones, Tapenade y Crujiente de Queso
Aprende a preparar esta receta de Boquerones, Tapenade y Crujiente de Queso, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Aceite para freir c/n
- Aceitunas negras 150 grs
- Boquerones en vinagre 12 Unidades
- Huevo c/n
- Harina c/n
- Ajo 1 Diente
- Orégano fresco c/n
- Pan rallado c/n
- Queso Gouda 12 Rodajas
- Aceite de oliva c/n
- Uvas tintas 6 Unidades
- Anchoas 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Empanar con harina, huevo y pan rallado el queso y reservar en frio.
- Hacer una pasta con las aceitunas, el ajo y las anchoas y emulsionar con aceite de oliva hasta obtener una pasta.
- Freír los quesitos y untar con la tapenade.
- Poner un boquerón a cada uno y decorar con trocitos de uvas y hojas de orégano.
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