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Boquerones, Tapenade y Crujiente de Queso
Aprende a preparar esta receta de Boquerones, Tapenade y Crujiente de Queso, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aceite para freirc/n
- Aceitunas negras150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Boquerones en vinagre12 Unidades
- Huevoc/n
- Harinac/n
- Ajo1 Diente
- Orégano frescoc/n
- Pan Ralladoc/n
- Queso Gouda12 Rodajas
- Aceite De Olivac/n
- Uvas tintas6 Unidades
- Anchoas2 Unidades
Preparación de la Receta
- Empanar con harina, huevo y pan rallado el queso y reservar en frio.
- Hacer una pasta con las aceitunas, el ajo y las anchoas y emulsionar con aceite de oliva hasta obtener una pasta.
- Freír los quesitos y untar con la tapenade.
- Poner un boquerón a cada uno y decorar con trocitos de uvas y hojas de orégano.