30 Min
Bonet piamontés
Aprende a preparar esta receta de Bonet piamontés , de la mano de Necci Bertini por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Leche1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - AzucarCantidad necesaria
- Huevos8 Unidades
- Licor de almendra15 cc
Conversión
Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) 1 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cafe1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cacao Amargo100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Amaretto500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sorbette de naranjas
- Azucar250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Jugo de Naranja500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Varios
- Hojas de mentaCantidad necesaria
- Salsa de naranja
Preparación de la Receta
- Coloque el azúcar en una sartén caliente y lleva a punto caramelo.
- Bañe los moldes individuales con el caramelo y reserve.
- Sorbette de naranjas
- Coloque el jugo de naranjas en una olla junto con 100g de azúcar y lleve al hervor.
- Cocine durante 2 minutos más, retire del fuego y deje entibiar.
- Agregue la clara apenas batida y mezcle.
- Lleve al freezer y durante las 3 primeras horas retire y bata cada media hora.
- Armado
- Hierva la leche y deje entibiar.
- Procese los amarettos y agregue el cacao junto con el azúcar.
- Coloque en un bowl el café junto con el licor, agregue la preparación anterior y mezcle.
- Incorpore la leche y los huevos batidos.
- Vierta en los moldes acaramelados.
- Cubra con papel aluminio y cocine en el horno a baño maría a 170°C 20 minutos aproximadamente.
- Retire y desmolde.
- Presentación
- Sirva en un plato y acompañe con el sorbette de naranjas. Decore con salsa de naranjas y menta.