Pana Cotta de coco con papaya
Bondiola de cerdo con puré de zanahorias
Aprende a preparar esta receta de Bondiola de cerdo con puré de zanahorias, por Dolli Irigoyen en elgourmet
Ingredientes
- Para el puré de zanahorias
- Coriandro molido 1 cda.
- Zanahorias 2 k
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Sal y pimienta A gusto
- Ajo 2 Dientes
- Miel 1 cda.
- Para la bondiola
- Bondiola de cerdo 1.5 k
- Salsa de soja Cantidad necesaria
- Sal y pimienta ?? A gusto
- Sal y pimienta A gusto
- Jengibre rallado 30 grs.
- Ajo 1 Diente
- Azúcar negra 1 Taza
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Mostaza 2 cdas.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para la bondiola
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Salpimiente y condimente con la mezcla de mostaza, ajo picado y el jengibre rallado.
- Apoye sobre un papel de aluminio.
- Espolvoree con el azúcar negra.
- Rocíe con salsa de soja.
- Envuelva y cocine por 1 hora y media.
- Para el puré de zanahorias
- Pele las zanahorias.
- Córtelas en trozos de 2 cm aprox. y colóquelas en una olla amplia.
- Cubra con agua a altura.
- Añada la cucharada de miel, el coriandro molido y una pizca de sal.
- Lleve a hervor, baje el fuego y cocine con la olla a medio tapar hasta que se halla evaporado todo el líquido.
- Haga el puré y condimente con sal, pimienta y aceite de oliva.
- Armado
- Corte la bondiola en rodajas.
- Recupere el jugo de cocción y úselo como salsa.
- Sirva acompañado del puré de zanahorias.
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