30 Min
Bondiola de cerdo con aroma de canela
Aprende a preparar esta receta de Bondiola de cerdo con aroma de canela, de la mano de Luciano López Fuente por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- SalA gusto
- Clavo De OlorA gusto
- Bondiola de cerdo1 Unidad
- Canela en ramaCantidad necesaria
- Guarnición
- Papas2 Unidades
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Orejones200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Zanahoria1 Unidad
- Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Puerros2 Unidades
Preparación de la Receta
- Elimine los excesos de grasa e hinque varios clavos de olor en la superficie de la carne.
- Ate con un hilo de algodón para mantener su forma y condimente con sal.
- Disponga una rejilla sobre una fuente, forme un colchón con la canela y acomode encima la carne.
- Cocine en el horno caliente durante 35 a 40 minutos aproximadamente.
- Rocíe de tanto en tanto con el jugo de cocción.
- Guarnición
- Pele las papas, corte en rebanadas y blanquee en abundante agua salada hirviendo.
- En una sartén con una cucharada de manteca dore las papas.
- Corte la cebolla en pluma.
- Hidrate los orejones en agua y corte en láminas.
- Corte la zanahoria en ruedas finas.
- Corte los puerros en rebanadas.
- En una sartén con una cucharada de manteca rehogue la cebolla, la zanahoria y los puerros con sal.
- Espolvoree con el azúcar y mezcle.
- Incorpore los orejones y saltee durante 3 minutos.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de bondiola, alrededor las papas y las verduras encima.