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Bombolonis
Bombolonis
Aprende a preparar esta receta de Bombolonis, por Roberto Petersen y Juan Manuel Herrera en elgourmet
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Ingredientes
Azúcar
60 grs.
Huevos
2 Unidades
Harina
500 Gramos
Leche tibia
200 c.c.
Levadura seca
8 Gramos
Mantequilla pomada
50 Gramos
Sal
1 Pizca
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En batidora con gancho amasador trabajar leche y
levadura
hasta disolver.
Agregar huevos, azúcar,
manteca
pomada y amasar por 3 minutos.
Añadir
harina
, sal y amasar por 10 minutos.
Hacer un bollo, tapar y dejar levar por 1 hora.
Hacer bollitos de 50 g y dejar levar por 40 minutos.
Freír a 170° C hasta
dorar
.
Rellenar con manga con dulce de leche haciendo una incisión en el centro.
Realizar lo mismo con una manga de ganache de
chocolate
(partes iguales de
chocolate
y crema)
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