Bollo de Canela Gigante

Preparación de la Receta

• Masa
• Tamizar la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un recipiente de una batidora eléctrica equipada con el gancho.
• En un bol aparte mezclar el agua caliente y la leche fría.
• Incorporar esta mezcla junto con los huevos al recipiente con la harina y empezar mezclar a la velocidad baja.
• Añadir gradualmente la mantequilla en trozos, sin dejar de mezclar.
• Aumentar la velocidad y continuar mezclando hasta que la masa se vea suave, aproximadamente 3-4 minutos (6 minutos si amasamos a mano).
• Pasar la masa a un bol sin engrasar, cubrimos con plástico y dejar reposar durante una hora.
• Meter en la nevera durante la noche (de 6 a 24 horas) para que endurezca.

• Relleno de canela
• En un bol ablandar la mantequilla con una espátula.
• Añadir el azúcar moreno y la canela y mezclar todo bien.
• Colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y enrollar en un rectángulo de 30 × 45 cm de aproximadamente 1 cm de grosor.
• Extender el relleno de canela sobre la masa.
• Cortar la masa a lo largo en cuatro tiras.
• Empezar a enrollar una de las tiras por el lado corto.
• Cuando llegue al final, superponer la pieza final con el extremo corto de la siguiente tira de masa y continuar enrollando en espiral.
• Repetir la acción con las dos últimas tiras de masa.
• Poner la espiral en un molde redondo desmontable engrasado de 23 cm y la aplanar bien con la mano.
• Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante aproximadamente una hora, hasta que la masa crezca.
• Precalentar el horno a 190 ° C.
• Hornear el bollo durante unos 50 minutos, hasta que esté dorado.
• Enfriar en el molde durante 30 minutos antes de sacarlo.

• Glaseado
• Mezclar el azúcar glas, la leche y la vainilla.
• Rociar el glaseado sobre el bollo.
• Dejar que el glaseado se asiente antes de servir.