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Bolitas de langostinos crocantes
Bolitas de langostinos crocantes
Aprende a preparar esta receta de Bolitas de langostinos crocantes, por Narda Lepes en elgourmet
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Ingredientes
Jengibre rallado
A gusto
Langostinos
200 g
Aceite para freir
Cantidad necesaria
Castañas
4 Unidades
Maizena
4 cdas.
Jerez
25 cc
Carne de cerdo
200 g
Sal
Una pizca
Claras
2 Unidades
Azúcar
Una pizca
Cebolla de verdeo
1 Unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Bata las claras a nieve y reserve.
Pele los
langostinos
, elimine cabezas, colas y la vena del
lomo
.
Pique los
langostinos
, la carne de
cerdo
, las castañas y la
cebolla
de verdeo.
Pele y ralle el
jengibre
.
En un bowl mezcle la carne de
cerdo
, los
langostinos
, las castañas picadas, el Jerez, la sal y el azúcar.
Añada la
cebolla
de verdeo y el
jengibre
picados.
Incorpore las claras a nieve y la
maicena
.
Tome porciones pequeñas y forme esferas
Fría en abundante aceite caliente.
Escurra sobre papel absorbente.
Presentación
Sirva en una fuente.
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