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Bolitas de langostinos crocantes
Aprende a preparar esta receta de Bolitas de langostinos crocantes, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- Jengibre ralladoA gusto
- Langostinos200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Aceite para freirCantidad necesaria
- Castañas4 Unidades
- Maizena4 cdas.
- Jerez25 cc
Conversión
Taza(s) 0.17 Pocillo(s) 0.25 Vaso(s) 0.13 Jarrito(s) 0.10 Cucharada(s) 1.67 Cucharada(s) de té 5 Cucharon(es) 0.10 Litro(s) 0.03 - Carne de cerdo200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - SalUna pizca
- Claras2 Unidades
- AzucarUna pizca
- Cebolla de verdeo1 Unidad
Preparación de la Receta
- Bata las claras a nieve y reserve.
- Pele los langostinos, elimine cabezas, colas y la vena del lomo.
- Pique los langostinos, la carne de cerdo, las castañas y la cebolla de verdeo.
- Pele y ralle el jengibre.
- En un bowl mezcle la carne de cerdo, los langostinos, las castañas picadas, el Jerez, la sal y el azúcar.
- Añada la cebolla de verdeo y el jengibre picados.
- Incorpore las claras a nieve y la maicena.
- Tome porciones pequeñas y forme esferas
- Fría en abundante aceite caliente.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Presentación
- Sirva en una fuente.