Rollos de pan francés
20 min
Bolitas de Carne en Caldo con Arroz
Aprende a preparar esta receta de Bolitas de Carne en Caldo con Arroz, por Zahie Tellez en elgourmet
Ingredientes
- Bolitas de carne
- Carne de cerdo molida 200 Gramos
- Carne de res molida 200 Gramos
- Cebolla 1/4 unidad
- Clave de olor 2 Unidades
- Jitomates sin piel y picados 2 Unidades
- Maíz para tortilla 3 cdas
- Pimienta gorda 4 Unidades
- Sal de grano 1 Pizca
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Caldillo
- Remojar el arroz previamente en agua para liberarlo de todo almidón
- Sofreír el arroz previamente en aceite caliente.
- Licuar el jitomate con el chile jalapeño, ajo y cebolla.
- Agregar al arroz sofrito o recaudo.
- Cocinar tapado por unos minutos.
- Verter el caldo y el cilantro.
- Retirar el cilantro e incorporar el maíz y los chícharos.
- Sazonar con sal, una vez listo, agregar las bolitas de carne y dejar cocinar por 5 minutos.
- Bolitas
- Martajar en el molcajete el clavo, las pimientas y sal.
- Agregar la cebolla picada y el jitomate picado.
- Martajar y mezclar.
- Incorporar la masa y mezclar.
- Integrar en la carne y formar bolitas. Reservar.
- Freír las bolitas en aceite caliente, sólo sellar. Reservar.
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