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Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
Aprende a preparar esta receta de Boeuf bourguignon , por El Gato y Ramiro en elgourmet
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Ingredientes
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Corte la
panceta
en bastones.
Corte la carne en cubos grandes.
Limpie los champignones, retire el tallo y corte al medio.
En una
cacerola
con
manteca
saltee los champignones con sal durante unos minutos y reserve.
En una
cacerola
caliente dore la
panceta
hasta que desprenda su materia grasa.
Incorpore la carne y deje cocinar hasta que cambie de
color
.
Agregue el Cognac y deje flamear.
Añada el
jugo
de
limón
, el bouquet garni, las cebollas, el
ajo
, la pimienta y el vino.
Tape la
cacerola
y deje cocinar sobre fuego bajo durante 30 minutos.
Incorpore los champignones y prolongue la cocción durante 1 hora más.
Condimente con sal, pimienta y
perejil
picado.
Agregue el almidón de maíz disuelto en agua, mezcle hasta que espese y apague el fuego.
Presentación
Sirva en una fuente.
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