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Bocaditos con salmón ahumado
Aprende a preparar esta receta de Bocaditos con salmón ahumado, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
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Programa
Ingredientes
6- Arrollado de salmón ahumado
- Rúcula6 Hojas
- Brotes de mostaza50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Salmón ahumado250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Queso crema condimentado4 cdas.
- Bebida sugerida
- Champagne
- Blinis de mostaza con salmón ahumado
- Polvo de hornear1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Mostaza de Dijon3 cditas.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) 1 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - SalUna pizca
- Huevo1 Unidad
- Mostaza en grano1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salmón ahumado100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso crema condimentado2 cdas.
- Leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Palta¼ Unidad
- Eneldo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Focaccia
- Cebolla½ Unidad
- Baguette1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Salmón ahumado250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Crema de leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Limon½ Unidad
- Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso crema condimentado
- Queso Blanco500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Ciboulette1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Limon½ Unidad
- Sopa de palta fría
- Cilantro2 Ramas
- Agua200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Crema de leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Palta1 Unidad
- Limon½ Unidad
- Cebolla Morada¼ Unidades
Preparación de la Receta
- Blinis de mostaza con salmón ahumado
- Pique finamente el eneldo.
- Corte la pata en rodajas pequeñas.
- Corte el salmón en trozos pequeños.
- En un bowl mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear, las mostazas, la manteca pomada, el eneldo picado y la leche.
- Reserve en la heladera durante 30 minutos.
- Unte una sartén antiadherente con aceite de oliva y caliente.
- Vierta cucharadas de la masa en la superficie de la sartén caliente y dore por ambas caras.
- Disponga los blinis en una fuente y disponga una cucharada de queso crema en el centro, un trozo pequeño de salmón y una rodajita de palta.
- Queso crema condimentado
- Ralle la cáscara del limón y exprima.
- Pique finamente el ciboulette.
- Mezcle el queso con sal, pimienta, el ciboulette, la ralladura de limón y el jugo de limón.
- Arrollado de salmón ahumado
- Corte el salmón en fetas delgadas.
- Extienda una feta de salmón ahumado y disponga en el extremo una cucharadita de queso crema condimentado, unos brotes de mostaza, una hoja de rúcula y enrolle.
- Sopa de palta fría
- Exprima el limón.
- Pique finamente la cebolla.
- Bata la crema a punto chantilly.
- Pele la palta y elimine el carozo.
- Procese la palta con el jugo de limón, el agua y el cilantro.
- Sirva en recipientes pequeños y espolvoree con la cebolla picada y la crema.
- Decore con una hoja de cilantro.
- Focaccia
- Corte el salmón en cubos.
- Pique finamente la cebolla y el perejil.
- Bata la crema a 3/4 de su punto.
- Exprima el limón.
- Procese el salmón con el jugo de limón y la cebolla.
- Agregue la crema batida, sal y pimienta.
- Corte el pan en láminas finas y tueste en el horno.
- Cubra las focaccias con el salmón y perejil picado
- Presentación
- Sirva los bocados en una fuente.