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Bocadito de higo con pistache
Aprende a preparar esta receta de Bocadito de higo con pistache, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Higos secos380 g
Conversión
Kg. 0.38 Onza(s) 13.40 Libra(s) 0.84 - Jugo de manzana cero azúcar95 Ml
Conversión
Taza(s) 0.63 Pocillo(s) 0.95 Vaso(s) 0.48 Jarrito(s) 0.38 Cucharada(s) 6.33 Cucharada(s) de té 19 Cucharon(es) 0.37 Litro(s) 0.10 - Almendras picadas85 g
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3 Libra(s) 0.19 - Pistaches picados sin sal85 gr
- Para la decoración
- Hojas de mentaA gusto
- Crema BatidaCantidad deseada
- Higos liofilizadosCantidad deseada
- FrambuesasA gusto
- PistachesA gusto
Preparación de la Receta
- Hidratar los higos en agua caliente.
- Procesar los higos hidratados con jugo de manzana, hasta formar una pasta.
- En un tazón, mezclar con las almendras y los pistaches picados. Si es necesario, agregar un poco de agua de la cocción de los higos.
- Disponer la mezcla en el molde, formando barritas y luego congelar por 1 hora.
- Desmoldar.
- Para la decoración, montar los bocaditos sobre una placa de chocolate con puntos de crema en la base.
- Decorar con higos liofilizados, crema batida, frambuesas, pistaches y hojas de menta.