30 Min
Blinis de papa y huevas de pescado
Aprende a preparar esta receta de Blinis de papa y huevas de pescado, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Leche50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Sal MarinaA gusto
- Huevos3 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Claras6 Unidades
- Crema de leche3 cdas.
- Papa500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Crema de leche150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Kreim (raíz de rábano picante)1 Unidad
- Harina3 cdas.
- Limon1 Unidad
- CaviarA gusto
- Crema de praliné
- Yemas6 Unidades
- Varios
- Rodajas de LimaA gusto
- Ciboulette picadoA gusto
- Manteca clarificadaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Relleno
- Cocine las papas al vapor, pase por un tamiz.
- Condimente con sal.
- Agregue la leche, la crema y los huevos.
- En una sartén con manteca clarificada ponga una cucharada de la preparación en el centro de la misma. Dore ambas caras.
- Crema
- En un bowl mezcle Kreim rallado con el jugo de lima y la crema.
- En una fuente acomode los blinis. En el centro de cada uno muy poca crema y sobre ésta una cucharada de huevas rojas. Decore con rodajas de lima y ciboulette picado.
- Manteca clarificada
- Derrita en una sartén hasta que se separe en capas.
- Elimine la grasa y espuma de la superficie.
- Utilice el suero que quedó abajo.