30 Min
Blini gratin
Aprende a preparar esta receta de Blini gratin, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- MantecaCantidad necesaria
- Rúcula6 Hojas
- Queso gruyere rallado3 cdas.
- Salmón ahumado2 Fetas
- Levadura fresca5 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Queso Crema3 cda.
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Huevos3 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Cerveza100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - CibouletteCantidad necesaria
- Salsa TabascoA gusto
- Harina2 cdas.
Preparación de la Receta
- En un bol colocar 3 yemas, 2 cucharadas de harina, 1 vaso de cerveza, 5 gr. de levadura, previamente disuelta en agua tibia, la sal, la pimienta recién molida y gotas de salsa Tabasco, batir enérgicamente para destruir todos los posibles grumos.
- A parte batir a nieve las 3 claras e incorporarlas luego a la preparación anterior en forma envolvente.
- Dejar levar a temperatura moderada por espacio de 20 minutos.
- En una sartén derretir manteca, eliminar el exceso y colocar una cucharada sopera de masa.
- Dejar cocinar a temperatura media. Al dorarse dar vuelta y cocinar del otro lado hasta dorar.
- A parte mezclar el queso crema con la ciboulette picada finamente.
- Cortar el blini al medio y untar la parte interior de cada mitad con éste preparado.
- Ubicar sobre el mismo la feta de salmón y armar a la manera de un sándwich.
- Colocar el mismo sobre una platina previamente enmantecada, poner por encima el queso gruyêre rallado y gratinar.
- Servir sobre hojas de rúcula aderezadas.