30 Min
Bizcochuelo con salsa de chocolate
Aprende a preparar esta receta de Bizcochuelo con salsa de chocolate, de la mano de Cuquita Arias de Calvo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
12- Bizcochuelo
- Harina3 Tazas
Conversión
CC/Ml. 450 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45 - Manteca230 g
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 8.11 Libra(s) 0.51 - Sal1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Esencia De Vainilla1 Cantidad necesaria
- Polvo de hornear1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Huevos4 Unidades
- Cremor tártaro1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Decoración
- Chocolate cobertura300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Merengue
- Sirop3/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cremor tártaro1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar4 cdas.
- Claras2 Unidades
- Salsa de chocolate
- AguaCantidad necesaria
- Cacao en polvo dulce1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azucar1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Leche Condensada1 Latas
- Almidón de Maíz2 cdas.
- Varios
- Nueces picadas150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33
Preparación de la Receta
- Bizcochuelo
- Tamice la harina con la sal, cremor tártaro y el polvo de hornear.
- Bata la manteca con el azúcar y la vainilla hasta obtener consistencia cremosa.
- Añada los huevos uno a uno sin dejar de batir.
- Incorpore los ingredientes secos alternando con la leche.
- Vierta dentro de un molde de 26 cm de diámetro previamente enmantecado.
- Cocine en el horno precalentado a 170/180º C durante 40 a 45 minutos aproximadamente.
- Salsa de chocolate
- En una cacerola disponga la leche condensada, la misma cantidad de agua el cacao, el azúcar y lleve al fuego hasta que alcance el hervor.
- Incorpore el almidón de maíz previamente disuelto en agua y revuelva hasta que espese.
- Enfríe en baño María inverso revolviendo continuamente.
- Decoración
- Pique el chocolate, disponga en un bowl y derrita sobre baño María.
- Unte una lámina delgada de chocolate sobre una bandeja forrada con papel film y lleve el freezer hasta que solidifique.
- Merengue
- Bata las claras con el cremor tártaro a punto de merengue.
- Sin dejar de batir incorpore el azúcar poco a poco en forma de lluvia.
- Vierta el sirop caliente en forma de hilo y continúe batiendo hasta que baje la temperatura.
- Armado
- Corte el bizcochuelo en rebanadas y luego en trozos.
- En recipientes individuales forme una capa con trozos de bizcochuelo, bañe con la salsa de chocolate y encima forme una capa de nueces picadas.
- Forme otra capa de bizcochuelo, salsa de chocolate y termine con el merengue.
- Presentación
- En una fuente coloque la lámina de chocolate y encima los bizcochuelos terminados.
- Espolvoree los bordes con nueves picadas y decore con flores.