Bizcocho de Zanahoria y Nueces

Preparación de la Receta

• Calentar la nata en un cazo.
• Cuando hierva, incorporar el chocolate blanco fuera del fuego y mezclar.
• Enfriar hasta obtener una crema espesa.
• Reservar.
• Mientras rallar la zanahoria.
• En un bol mezclar la harina, la levadura y la canela.
• En otro bol mezclar el azúcar con el aceite y mezclar bien.
• Incorporar los huevos de uno en uno y seguir batiendo.
• Agregar la mezcla de la harina al bol de los ingredientes líquidos.
• Mezclar hasta que quede una masa homogénea y por último introducir las nueces y la zanahoria rallada.
• Introducir la masa en un molde enmantequillado y enharinado.
• No hay que cubrirlo hasta el borde porque crecerá, unas dos terceras partes.
• Hornear a 160º C con el horno precalentado. El tiempo dependerá del tamaño del molde, pero estarán hechos cuando salga limpio un palillo al pinchar.
• Desmoldar los bizcochos.
• Cubrir con la crema de chocolate blanco por encima.
• Decorar con canela y un par de nueces por encima.