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Bisquet
Bisquet
Aprende a preparar esta receta de Bisquet, por Irving Quiroz en elgourmet
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Ingredientes
Azúcar
75 grs
Harina de trigo
500 Gramos
Huevo
100 Gramos
Huevo
100 Gramos
Leche
200 Gramos
Levadura en polvo
4 Gramos
Mantequilla
150 Gramos
Polvo de hornear
10 Gramos
Sal
10 Gramos
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Formar con la
harina
recién cernida un volcán en la mesa de trabajo.
Cortar
mantequilla
fría en cubos medianos.
Incorporar la
mantequilla
y mezclar con las manos hasta obtener un polvo grueso. La
mantequilla
no se desintegra completamente, queda como escamas.
Agregar los ingredientes secos : sal, azúcar, polvo para hornear y
levadura
.
Añadir los ingredientes líquidos y trabajar la masa sin sobre mezclar.
Obtener una masa tersa y suave.
Envolver en papel plástico y refrigerar por 30 minutos.
Extender la masa sobre un poco de
harina
a una altura de 2 cm.
Cortar en forma redonda, colocar en charola con papel para hornear.
Decorar el centro de cada pieza con un cortador de menor tamaño.
Barnizar con brillo de
huevo
.
Reposar media hora antes de la cocción.
Hornear a 180° C durante 25 minutos.
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