0 Min
Bisquet
Aprende a preparar esta receta de Bisquet, de la mano de Irving Quiroz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Azucar75 grs
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Harina de trigo500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Huevo100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevo100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Leche200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Levadura en polvo4 Gramos
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.14 Libra(s) 0.01 - Mantequilla150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Polvo de hornear10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Sal10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Formar con la harina recién cernida un volcán en la mesa de trabajo.
- Cortar mantequilla fría en cubos medianos.
- Incorporar la mantequilla y mezclar con las manos hasta obtener un polvo grueso
- La mantequilla no se desintegra completamente, queda como escamas.
- Agregar los ingredientes secos
- Sal, azúcar, polvo para hornear y levadura.
- Añadir los ingredientes líquidos y trabajar la masa sin sobre mezclar.
- Obtener una masa tersa y suave.
- Envolver en papel plástico y refrigerar por 30 minutos.
- Extender la masa sobre un poco de harina a una altura de 2 cm.
- Cortar en forma redonda, colocar en charola con papel para hornear.
- Decorar el centro de cada pieza con un cortador de menor tamaño.
- Barnizar con brillo de huevo.
- Reposar media hora antes de la cocción.
- Hornear a 180° C durante 25 minutos.