En batidora con gancho amasador trabajar harina, azúcar, semillas de anís, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela, pizca de sal, huevos, esencia de vainilla, agua hasta amalgamar un poco.
Agregar almendras y seguir mezclando hasta unir los ingredientes.
Terminar de amasar con las manos dándole forma de bastón cilíndrico aplastando los laterales y llevar a placa de horno con papel antiadherente.
Cocinar en horno a 160° C por 30 minutos.
Dejar enfriar, cortar con cuchillo serrucho láminas bien finas.
Acomodar encimando los bordes en placa para horno y secar por 8 minutos a 160° C.