30 Min
Bife marinado
Aprende a preparar esta receta de Bife marinado, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
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Programa
Ingredientes
2- Aceite de Sésamo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Salsa De Pescado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa de soja2 cdas.
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- CominoA gusto
- Ajo1 Diente
- Ralladura de limón1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Pimienta NegraA gusto
- Bife de chorizo600 grs.
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - JengibreA gusto
- Pimienta rosa1 cdas.
- Caldo
- Salsa de soja2 cdas.
- Agua1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Lemon grass - vara1 Unidad
- Vinagre1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Salsa De Pescado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ensalada
- Aceite De Oliva6 cdas.
- Ralladura de lima1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Diente de leónCantidad necesaria
- MentaA gusto
- Jugo De Lima1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - CilantroA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- Micro greenA gusto
- RúculaA gusto
- Aceto balsámico2 cdas.
- Ensalada oriental
- Chile1 Cantidad necesaria
- Fideos de arroz300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Espinaca1 Paquete
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Agua hirviendoCantidad necesaria
- Hierbas picadasA gusto
- Papaya
- Azucar rubia3 cdas.
- Ralladura de lima1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Papayas2 Unidades
- Helado de cremaA gusto
Preparación de la Receta
- Retire el exceso de grasa del bife de chorizo.
- Coloque en un mortero el jengibre, la pimienta rosa, el ajo y machaque.
- Coloque en un bowl el resto de los ingredientes agregue la preparación anterior.
- Unte el bife de chorizo con la preparación, coloque en una bolsa da plástico y deje marinar.
- Ensalada oriental
- Hidrate los fideos de arroz con agua hirviendo durante unos minutos.
- Cuele y pase por agua fría.
- Retire las semillas y las nervaduras del chile, luego pique.
- En una sartén con aceite de oliva caliente, saltee la espinaca hasta que pierda rigidez.
- Caldo
- En una olla coloque el agua, la salsa de soja, la salsa de pescado el azúcar y el lemon grass, mezcle y deje a reducir.
- Retire del fuego y agregue el vinagre.
- Cuele.
- Ensalada
- Mezcle en un bowl el aceite, el aceto, la sal, la pimienta, la ralladura y el jugo de lima, mezcle hasta emulsionar formando una vinagreta.
- Coloque en un bowl el resto de los ingredientes y condimente con la vinagreta.
- Papaya
- Coloque en el mortero el azúcar junto con la ralladura de lima y mezcle hasta que el azúcar quede verde.
- Retire las semillas de la papaya, pele y corte en gajos.
- Armado
- En una plancha caliente, selle el bife primero por el lado de la grasa.
- Retire, coloque en una placa y lleve al horno bien caliente, durante 15 a 20 minutos.
- Retire del horno, deje reposar unos minutos y corte en laminas finas.
- Coloque la pasta en un bowl, agregue el caldo, el chile picado, la espinaca salteada y mezcle.
- Espolvoree los gajos de papaya con el azúcar de lima.
- Presentación
- Sirva en una fuente.
- Sirva la papaya en un plato y acompañe con el helado a gusto.