Semifrío de Frambuesa y Yogur
45 min
Bicolor de frambuesa
Aprende a preparar esta receta de Bicolor de frambuesa, por Paulina Abascal en elgourmet
Ingredientes
- Para el gelée de frambuesa
- Miel 2 cdas.
- Pulpa de frambuesa 125 Ml.
- Para la decoración
- Espiral de chocolate
- Frambuesas frescas
- Pasta filo crocante en cuadros
- Crema batida Cantidad deseada
- Brotes
- Para la panna cotta de miel
- Agua 5 cditas.
- Crema para batir 250 Ml.
- Grenetina 1 cdita
- Miel 3 cdas.
- Para la panna de frambuesa
- Puré de frambuesa 125 Ml
- Grenetina 1 cdita
- Crema 125 Ml.
- Agua 5 cditas.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para la Panna Cotta de Miel.
- Calentar la crema para batir con la miel. Hidratar la grenetina con el agua, fundirla en el microondas por unos segundos y agregarla a la mezcla anterior. Verter la preparación en los vasos y refrigerar.
- Para la Panna Cotta de Frambuesa.
- Hervir la crema con la pulpa de frambuesa.
- Hidratar la grenetina con el agua, fundirla en microondas por 10 segundos y agregarla a la mezcla anterior. Enfriar la preparación a baño maría invertido.
- Vaciar la Panna Cotta de Frambuesa sobre la pannacotta de miel y refrigerar.
- Para el Gelée de Frambuesa
- Hervir todos sus ingredientes, dejar enfriar y vaciar sobre la Panna Cotta de Frambuesa.
- Decorar con láminas de pasta filo crocantes, copos de crema, brotes, frambuesas y espirales de chocolate.
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