Besugo al Horno

Preparación de la Receta

• Limpiar, secar y sazonar el besugo colocándolo en una bandeja de horno.
• Introducir en el horno a 190 ºC durante unos 20 minutos aproximadamente.
• Al sacarlo se debe de poder separar bien la espina.  
• Les daremos un corte a lo largo por el vientre, abriéndolo como un libro sobre el lomo, quitando la espina central y las de las agallas.
• Una vez asado y abierto, en una sartén con aceite, dorar unos ajos y un poco de guindilla y verter el conjunto sobre el pescado.
• Añadir a la sartén un poco de vinagre, que haremos hervir unos momentos añadiendo a la preparación.
• Mover para que ligue la salsa y a servir con un poco de perejil.