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Berenjenas Parmesanas
Aprende a preparar esta receta de Berenjenas Parmesanas, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Aceite De Olivac/n
- Aceite para freirc/n
- Albahaca1 Atado
- Berenjenas1 Kilo
- Harinac/n
- Ajo1/2 Diente
- Mozarella500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Queso Parmesano250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Sal y Pimientac/n
- Tomate triturado1 Kilo
Preparación de la Receta
- Cortar las berenjenas en láminas de ½ cm y pasar por harina.
- Retirar el excedente y freír hasta dorar levemente.
- Salsa
- En sartén con aceite de oliva cocinar tomate triturado, ajo, albahaca picada a gusto y condimentar con sal y pimienta.
- Cocinar unos minutos hasta que espese.
- Armado
- Colocar en la base de una fuente rectangular para horno salsa de tomate, cubrir con un piso de berenjenas fritas y agregar muzarella rallada y poco de queso rallado.
- Repetir la operación hasta hacer 3 capas.
- Terminar con salsa de tomates, cubos de muzarella y llevar a horno fuerte hasta calentar, fundir los quesos y gratinar.
- Servir con hojas de albahaca.