90 Min
Berenjenas a la Parmesana
Aprende a preparar esta receta de Berenjenas a la Parmesana, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Berenjenas8 Unidades
- Cebolla1 Unidad
- Albahaca fresca1 Puñado
- Puré de tomates500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo1 Diente
- Morrón Rojo1 Unidad
- Orégano fresco2 Ramitas
- Pulpeta3 Unidades
- Queso Parmesano100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Zanahoria1 Unidad
- Aceite De Oliva
- Tomates perita italianos en lata250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Realizamos una salsa de tomate express
- Para ello
- picamos el ajo, la cebolla, la zanahoria, el morró
- N rojo y los tomates.
- En una cacerola, con aceite de oliva, sudamos los ajos y la cebolla, agregamos el morrón, la zanahoria y los tomates
- Revolvemos, dejamos cocinar y añadimos el puré de tomate
- Dejamos cocinar durante unos 5 minutos
- Condimentamos con sal y pimienta
- Agregamos con orégano fresco.
- Por otro lado, cortamos las berenjenas en rodajas y las grillamos con aceite de oliva.
- En una fuente para horno, acomodamos las berenjenas grilladas, la salsa de tomate, pulpeta en trozos, el queso parmesano rallado y repetimos hasta terminar
- Rallamos queso parmesano por encima y cocinamos en el horno hasta que esté gratinado.
- Servimos con albahaca fresca.