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Bao de lagarto ibérico
Bao de lagarto ibérico
Aprende a preparar esta receta de Bao de lagarto ibérico, por Julius Bienert en elGourmet
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Ingredientes
Porciones
-
4
+
Pan de bao
8 Unidades
Lagarto ibérico
4 Tiras
Cebolletas chinas
Rabanitos
Rúcula
Para la salsa
Sake
Azúcar moreno
Soja baja en sodio
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Para la Elaboración
Ponemos una sartén al fuego y agregamos aceite de oliva.
Cortamos el lagarto ibérico y las cebolletas chinas en trozos y lo salteamos bien.
Salpimentamos y reservamos.
Ponemos un cazo al fuego y mezclamos un poco de sake, azúcar moreno y soja.
Dejamos reducir unos minutos hasta que espese.
Cocinamos el pan bao al vapor los minutos que indique el fabricante.
Para montar el bao
Ponemos un poco de rúcula, el lagarto con las cebolletas chinas y los rabanitos laminados.
Salseamos y servimos.
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