En un bowl mezclar harina, vinagre, sal, agua y miel. Amasar hasta formar una masa lisa y homogénea.
Dejar reposar hasta que la masa no presente resistencia, cortar bollos de 200 gr y dejar descansar por 30 minutos
Estirar los bollos lo más fino posible colocando almidón de maíz con la ayuda de un palo de amasar, hasta que la masa quede con un aspecto transparente,
Dejar descansar tapada con un repasador húmedo.
Relleno
Picar las nueces finamente y mezclar con el azúcar y las 5 especias para repostería.
Para el almíbar llevar a ebullición azúcar, agua, clavo de olor, canela y anís estrellado.
Dejar enfriar
Armado
Cortar la masa del tamaño de la bandeja a utilizar.
Intercalar capas de masa y mantequilla clarificada.
Colocar el relleno en el centro y volver a tapar intercalando masa y mantequilla. Enfriar, cortar en porciones y llevar a horno en principio a 200° por 15 minutos y terminar la cocción a 170° por 25 minutos.