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Bagna cauda tradicional
Aprende a preparar esta receta de Bagna cauda tradicional, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Limon1 Unidad
- Alcauciles4 Unidades
- SalA gusto
- Anchoas6 Filetes
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo1 Diente
- Cardos4 Unidades
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Crema de leche3 cdas.
- Zucchinis2 Unidades
Preparación de la Receta
- Pele el ajo y corte en finas laminas.
- Retire las hojas exteriores de los alcauciles y la parte verde oscura del tallo, la punta y el plumerillo.
- Reserve en agua con limón.
- Pele los cardos y corte en cubos.
- Blanquee los zucchinis y corte en cubos.
- Armado
- En una olla con aceite de oliva caliente, saltee el ajo junto con las anchoas. Cocine a fuego medio hasta que se ablande el ajo y se desintegren las anchoas.
- Coloque en un mixer con mas aceite de oliva y procese hasta que quede una pasta fina. Agregue la crema de leche y coloque en cazuelitas individuales.
- En una olla con agua hirviendo y sal, cocine limón junto con manteca y los alcauciles. Cubra con papel manteca y cocine durante15 minutos aproximadamente. Retire y corte en cubos.
- Presentación
- Sirva en un plato las cazuelitas y acompañe con los zucchinis, los alcauciles y los cardos