Ingredientes
- Guarnición
- Ravioles de verdura4 Planchas
- Papas1 k
- Zanahorias1 k
- Blanco de apio4 Unidades
- Pan de campo1 Unidad
- Calabaza1 Unidad
- Cardos4 Unidades
- Hinojos2 Unidades
- Queso Gruyere500 g
- Coliflor1 Unidad
- Pollo1 Unidad
- Salsa
- Crema de leche1 L
- Ajo6 Cabezas
- Manteca500 g
- Anchoas en aceite200 g
- Aceite De Oliva30 cc
Preparación de la Receta
- Pique finamente el ajo y las anchoas.
- En una cazuela de barro caliente el aceite de oliva.
- Agregue la manteca y derrita lentamente.
- Añada el ajo y cocine durante 5 minutos sin que tome color.
- Incorpore las anchoas y continúe la cocción durante 10 minutos más.
- Vierta la crema de leche hasta que rompa el hervor.
- Guarnición
- Pele las papas, las zanahorias, la calabaza y corte en cubos regulares.
- Separe las flores de la coliflor.
- Cocine las verduras en abundante agua salada hirviendo.
- Corte el apio, el hinojo y los cardos en cubos regulares.
- Cocine el pollo y desmenuce la carne.
- Cocine los ravioles en abundante agua salada hirviendo.
- Corte el pan en rebanadas.
- Presentación
- Sirva la salsa en la cazuela y mantenga la temperatura en un difusor.
- Sirva cada uno de los ingredientes de la guarnición por separado.
